专注整体厨房工程一站式丰富经验厂家,提供各种厨房设备,如:商用电磁炉洗碗机大炒炉厨具设备
厨房工程/酒店厨房工程/工厂厨房工程/食堂厨房工程
润昌厨具
Runchang Kitchenware

12年专注整体厨房工程一站式厂家主营:工厂学校厨房工程、企事业单位厨房工程、酒店餐厅厨房工程

客户服务热线:
137-1732-9128
0769-81868316

关于我们about us

联系我们

地址:东莞市石排镇庙边王王仲铭

大道下沙路段一号

电话:0769-81868316

4新闻中心
您的位置:首页  ->  新闻中心  -> 行业资讯

星级酒店的厨房设计原则有哪些呢?

文章出处:行业资讯 责任编辑:东莞市润昌厨具有限公司 发表时间:2021-05-09
  

每个酒店厨房面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计厨房时,有些原则是要共同遵循的。比如以下酒店厨房工程设计原则:

操作台设计原则:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。

水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

工厂厨房工程

厨房开关门时,而且油烟也容易飘进餐厅,而有些人为了油烟能尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。酒店厨房设计中,灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置留给调理台,因为这部分工作花费最多的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。

吊柜、底柜均采用对开门的形式,在形式上的规整,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。为了取用方便,最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间,这段区域被称为舒适存储区。吊柜的距地面高度为145厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大,40厘米最合适。而底柜采用大抽屉柜的形式,即使是最下层的物品,拉开抽屉就能随手可及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。

  • 服务热线:
    0769-81868316

  • 联系人:
    137-1732-9128 / 巫小姐

  • QQ:
    442823002

  • 地址:
    东莞市石排镇庙边王王仲铭大道下沙路段一号

  • 手机网站

    查看手机网站

  • 个人微信

    查看个人微信

  • 微信公众号

    查看微信公众号

Copyright © 2021 东莞市润昌厨具有限公司 版权所有 访问量: 备案号:【粤ICP备11026820号】 技术支持:【东莞网站建设】【后台管理】【百度统计】【GMAP】【返回顶部】
咨询

电话

座机热线:

0769-81868316

联系人:巫小姐

137-1732-9128

手机站

手机站

扫一扫

小程序

微信小程序

扫一扫

邮箱

电子邮箱:

runchang668@126.com

城市分站广东北京天津河北山西内蒙古自治区辽宁吉林黑龙江上海江苏浙江安徽福建江西山东河南湖北湖南广西海南重庆四川贵州云南西藏陕西甘肃青海宁夏新疆北京天津石家庄太原呼和浩特沈阳长春哈尔滨上海南京杭州合肥福州南昌济南郑州武汉长沙广州韶关深圳珠海汕头佛山江门湛江茂名肇庆惠州梅州汕尾河源阳江清远东莞中山潮州揭阳云浮南宁海口重庆成都贵阳昆明拉萨西安兰州西宁银川乌鲁木齐